[BEST]고래고기

소고기와 참치를 함께 먹는 맛. 고래고기
고래는 포유류이면서도 바다에서 살기때문에 육질이 소고기와 비슷한 맛을 내기도 하고, 참치보다 더 기름지고 고급생선의 맛을 아울러 갖췄다. 

고래고기는 12가지 맛을 낸다고 한다.
꼬리와 날개 맛이 다르고, 날 것과 삶거나 숙성시킨 맛이 다르다.
고래는 뼈와 이빨을 빼고는 버릴 것이 없다고 하는데, 실제로도 대양을 누비며 살찐 고래이기 때문에 무엇 하나 버릴 것이 없는 귀한 재료이다.

[추천]자연산바위굴

청정해역인 동해 깊은 바다의 수심 30m에서 서식하는 바위굴은 크기가 거대한 야생굴이며, 다 자랄때까지 기간이 오래걸린다.
굴의 길이가 10cm이면 10년 된 자연산으로 보는데 이는 10년 이상을 바다 밑에서 서식하며 자란 것으로 자연이 주는 선물로 불리울만큼 귀한 재료이다. 

바위굴은 감칠맛이 상당히 압도적인데 이로 인해 '꿀'이라고도 불린다.
굴에서 흘러 나오는 우유빛 진액이 우유보다 훨씬 진해서 생크림처럼 보이기도 하나, 맛은 생크림을 훨씬 뛰어넘을 만큼 달고, 고소하다.
또한 굴을 입 안 가득히 먹게되면 상상하지 못할 감칠 맛이 입에서 폭발할만큼 식감과 맛에 있어 많은이들의 찬사를 받는 음식이다.  

생꽃새우

독도 근해에서 많이 잡히는 꽃새우는 바다속에서도 붉은 빛을 띄어 '꽃새우'라 불린다. 신선하고 있는 그대로의 순수한 맛을 내는 꽃새우는 독도 근해 수심 100m에서만 잡히는 귀한 자연산 꽃새우이다.

살아있는 새우를 맛볼 수 있는 유일한 새우이며, 새우의 콜레스테롤은 우리 몸에 이로은 HDL이 주종이기 때문에 콜레스테롤로 인한 걱정은 내려놓아도 괜찮다. 

자연산특회

제철횟감으로 신선한 회를 맛 볼 수 있는 음식이다. 
가자미, 놀래미, 우럭, 방어, 쥐치, 이시가리, 감성돔, 광어 등 사계절, 싱싱한 생선이 많이 잡히는 동해는 수심이 깊고 차가운 물줄기를 따라온 생선들의 맛이 뛰어나다.

동해활꽃문어회와 활문어숙회

동해문어는 수심깊은 위험한 곳에서 자란다. 수심 10-30m의 커다란 암석사이에 있다. '바다 신'이 도와야 잡을 수 있다고 할만큼 귀한 문어는 타우린 성분이 가득해서 '바다의 보양식'이라고도 한다.

육질이 단단한 문어는 달콤하고 쫀득하며 향긋한 맛을 가지고 있다.
약으로 쓰이는 문어는 과로시 중탕으로 먹게 되면, 쓰러진 사람도 일으킨다고 한다. 

동해돌문어숙회

과로시 '중탕'으로 드시면 쓰러진 사람도 일으킨다는 돌문어를 재료로한 숙회

안주모듬물회

생선, 야채, 각종양념이 들어간 시원한 물회

해산물모듬

수온이 가장 낮은 동해의 신선한 해산물모듬이다.
제철에 맞추어 전복, 백고동, 돌멍게, 개복치, 해삼, 갑오징어, 군소, 비단멍게, 거북손 등을 모듬으로 가득 즐길 수 있다. 

와다회무침

와다와 생선, 해초류, 마와 같이 곁들여 먹으면 바다내음과 함께 짭조름한 맛이 바다의 풍미를 느끼게 하는 '별미 음식'이다.

와다는 소금에 절여서 숙성시키는 해삼내장젓갈을 말한다. 몸을 보해주는 약효가 인삼과 같아서 수산식품 가운데 최고의 강장제로 꼽힌다. 

거북손

전세계 미식가들이 귀하게 여기는 해산물인 거북손은 5cm정도 자라는데 수십년이 걸린다. 파도가 높고 조류가 센 갯바위 틈에 사람의 손길이 닿지않는 극히 일부 청정지역에서만 서식하는 갑각류이다.
채취가 힘들어 '무인도의 영양식'이라는 애칭이 있다. 또한 '해독제'로도 익히 알려져 있기도 하다.

거북손의 맛은 바지락의 조개와 미더덕의 중간쯤되는 묘한맛을 지니고 있다. 스페인에서는 우리나라 돈으로 거북손 한 주먹거리에 약 20만원 정도로 큰 맘 먹고 먹을 수 있는 음식이라고 한다. 

축산가자미구이

우리나라에거 '가자미축제'가 열리는 유일한 곳이 바로 축산항이다.
가자미는 성질이 평안하면서 맛이 달고 독이 없어 허약한 것을 보강하고 기력을 북돋워준다.
'동의보감'에서는 가자미를 많이 먹으면 양기를 움직이게 한다고 그 효능을 설명하고 있다. 

통전복성게구이

전복 위에 성게를 듬뿍 얹어 불에 구운 특별한 맛. 통전복성게구이.

전복은 단백질과 비타민이 풍부하여 옛부터 고급수산물로 취급되었으며, '바다의 산삼'이라고 불리는 완전식품이다.
옛날 진시황제가 불로장생을 위해 꼭 챙겨 먹었다는 '영약'이 전복이었다.
해조류만 먹는 전복의 식성에서 나오는 전복 특유의 우아한 맛은 쉽게 잊혀지기 어려운 깊은 맛도 함께 전해준다. 

새조개 샤브샤브

탱글한 식감의 새조개와 다양한 야채, 고래불 육수를 곁들인 샤브샤브 메뉴